红烧鲈鱼的家常做法大全 ，红烧鲈鱼的家常做法大全窍门
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本文目录
红烧鲈鱼正确方法
材料 ：鲈鱼1条 ，辅料 ：盐2克 ，家常蚝油2克 ，做法高汤60克 ，红烧红烧酱油2克 ，鲈鱼干香菜2克 ，家大全油15克 ，全红窍门料酒10克 ，烧鲈胡椒粉1克，家常葱3克 ，做法姜3克 ，红烧蒜3克，花椒1克
步骤1鲈鱼收拾干净 ，表面割出花刀 ，加入盐 、料酒 、胡椒粉，腌制15分钟
步骤2不沾锅里倒入油 ，放入鱼 ，小火煎至定型后再翻面 ，两面煎至金黄 。
步骤3用余油把葱、姜 、蒜 、花椒炸香 。
步骤4倒入红烧酱油和蚝油 。
步骤5加入半碗高汤 ，放入干香菜 ，炖至汤汁略稠。
步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中 ，再将锅里的汤汁浇到鱼身上 。
红烧鲈鱼的做法
主料 ：鲈鱼1条 。
辅料 ：盐2克 、糖5克、?2根、姜1块 、蒜一头 、酱油25克 、油膏20克 、料酒适量。
红烧鲈鱼的做法步骤如下：
1 、准备材料 。
2、鲈鱼处理干净后 ，在鱼背上划上花刀 ，沥干水份 ，葱姜蒜辣椒切片备用 。
3 、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油 ，热锅冷油。
4 、等油烧至六成热时 ，放入沥干的鲈鱼放入锅中 ，将鱼全部煎至微黄 ，轻轻晃动一下锅 ，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6 、放入煎好的鲈鱼 。
7 、倒入料酒 、金兰酱油和金兰油膏 。
8 、放入盐和糖 ，倒入适量清水 ，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁 ，出锅装盘 ，撒入青红辣椒丝做装饰即可 。
红烧鲈鱼的家常做法
1 、主料 ：鲈鱼1000克 。辅料 ：豆豉120克 。调料 ：大葱15克、姜10克 、花椒5克 、大蒜（白皮）10克 、香叶3克 、植物油50克 、酱油20克、黄酒15克 、白砂糖10克 。
2 、鲈鱼宰杀洗净 、沥干水分；
3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味 ，用盐里外抹一遍 ，腌制二十分钟左右待用；
4、姜 、蒜切丝待用；
5 、锅烧热 ，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5、倒入油适量 ，油温热后放入切好的葱 、姜 、蒜；花椒 。
6 、然后把鱼放入油锅 ，煎至两面金黄；
7、倒入黄酒少许 、酱油适量 、老干妈、香叶少许 、糖少许，加适量的水 ，盖上锅盖烧；
8 、等烧到鱼身可以用锅铲拨松 ，汤汁微微收干 ，撒上香葱，出锅装盆 。
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