掉渣饼的家常做法 ？掉渣饼的家常做法窍门
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本文目录
苗香掉渣饼的做法
准备材料 ：面粉：300g 、盐 ：3g 、饼的饼酵母 ：3g 、家常家常水 ：180g 、做法做法肉末 ：40g 、窍门葱 、姜 ：适量、葱油 ：小半碗、盐：1勺 、料酒：1瓶盖 、豆豉酱 ：2勺 、淀粉：适量 、孜然 ：适量 、胡椒粉 ：适量 、五香粉：适量 、十三香 ：适量 。
1 、起锅倒少许色拉油 ，大料、花椒、香叶 、小香葱小火翻炒 ，炒至香葱颜色变暗为止 。
2 、把炒好的葱油过滤到干净的容器里备用 。
3 、面粉 、酵母 、盐 ，适量的清水和成面团 ，然后放在温暖处发酵至两倍大 。
4 、肉末放到容器里，加盐 、料酒 、十三香 、淀粉、葱末、姜末拌匀备用 。
5 、葱油里倒入豆豉酱 、孜然、胡椒粉、五香粉拌匀 ，然后倒少许拌好的酱汁到肉末里拌匀 。
6 、面团发酵好后分成均等的4份 。
7、取一份面团擀成圆形，抹上一层香料 ，撒上一层肉末 ，然后放入烤箱 ，200°烤15分钟即可 。
8 、完成 。
金牌掉渣饼配方
掉渣饼的做法步骤
1材料：小香葱适量 ，1个大料，十几粒花椒 ，1片香叶 ，色拉油适量 。
2锅中放入适量的色拉油 ，放入1个大料 ，十几粒花椒 ，1片香叶 ，用小火 ，将香料的味道慢慢炒出 。
3再放入小香葱，继续用小火炒香葱 ，直到炒出颜色变暗为止 。
4将锅里香料，香葱 ，滤出 。
5剩余的油 ，就是葱油 。
6掉渣饼材料备好 。
7酵母用温水化开 ，盐 ，水都倒入面粉里搅拌均匀。
8揉成团 。
9发到2倍大 。
10肉末用盐1勺 ，料酒1瓶盖 ，十三香 ，淀粉 ，葱末 ，姜末 ，肉松拌均匀 。
11葱油里倒入豆豉酱2勺 ，孜然 ，胡椒粉 ，五香粉 ，搅拌成香料 ，再取适量的香料倒入肉末拌匀 。
12面团分割成4个 。
13取一个擀成圆片 ，在中间扎满孔 ，边上一圈不扎 ，抹上一层香料 。
14撒上一层肉末 。
15放在烤盘上200°烤15分钟即可 。
掉渣饼肉馅秘方配料
肉馅配方 ：猪肉馅、料酒 、十三香、淀粉、葱末、姜末 、豆豉酱 ，孜然 ，胡椒粉 ，五香粉 。
下面介绍掉渣饼的做法供参考 ，准备材料：
猪肉馅 ：40g、面粉300g 、盐 ：3g 、酵母 ：3g 、水 ：180g 、葱末、姜末 ：各适量 、葱油 ：小半碗 、盐 ：适量 、料酒：适量、豆豉酱 ：2勺 、肉松：适量、淀粉 ：适量 、孜然 ：适量、胡椒粉 ：适量 、五香粉 ：适量 、十三香 ：适量 。
1 、起锅放入适量的色拉油 ，放大料 、花椒 、香叶 、香葱用小火慢炒 。
2、炒至颜色变暗 ，再把大料、花椒 、香叶 、香葱等捞出 。
3、把做好的葱油倒进容器备用 。
4、面粉加盐 ，适量的清水和成面团 ，然后放置一旁 ，发酵至两倍大。
5 、猪肉馅 、料酒 、十三香 、淀粉 、葱末、姜末 、豆豉酱 ，孜然 ，胡椒粉 ，五香粉放到一起拌匀 。
6 、葱油里倒入豆豉酱 、孜然 、胡椒粉 、五香粉 、搅拌成香料 。
7 、把发酵好的面团分成四份。
8 、取一个面团 ，擀成圆片，然后抹上一层香料。
9、撒上一层调好的肉馅 。
10、放在烤盘上200°烤15分钟即可 。
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